Empat kue Jawa Barat dan resep sederhananya
Ketika kita berbicara tentang makanan tradisional Sudan, ternyata ada banyak resep kue Jawa Barat yang bisa dicoba. Jawa Barat terkenal dengan berbagai variasi hidangan yang cenderung rasanya. Namun bukan berarti tidak ada hidangan khas yang rasanya manis, lho!
Padahal, Jawa Barat memiliki segudang hidangan tradisional yang rasanya manis dan lezat. Hidangan ini adalah favorit banyak keluarga. Uniknya, tidak hanya rasanya yang memanjakan lidah, bahan untuk memasaknya juga sangat sederhana. Anda bisa mendapatkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak dengan mudah dan murah di mana saja.
Proses pembuatannya juga tidak sulit. Oleh karena itu cocok untuk pemula. Ada banyak jenis dan resep masakan tradisional di Jawa Barat. Anda bisa mencoba resep khas Jawa Barat untuk kue yang terbuat dari kelapa dan tepung beras, bahkan menggunakan bahan peuyeum atau singkong.
Di antara puluhan jenis hidangan manis dari Jawa Barat, ada empat jenis kue tradisional yang paling terkenal dan diminati banyak orang. Untuk menyelesaikan hidangan, tidak banyak bahan aneh yang dibutuhkan, rasanya sudah sangat menggoda lidah. Berikut ini adalah gambaran lengkap yang bisa Anda pahami.
Colenak, camilan manis legendaris dari negeri Sunda
Salah satu hidangan khas daerah Jawa Barat, yang disukai banyak orang, adalah Colenak. Secara umum, Colenak sendiri berarti kata “dicocol enak”. Pentingnya terkait dengan konsep penyajian kue Colenak, yaitu cara penyajian dan menikmatinya dengan cara dikocok atau dicelup menjadi gula merah leleh.
Resep kue khas Jawa Barat sendiri sangat sederhana. Berbagai bahan yang dibutuhkan untuk membuat Colenak sederhana. Anda hanya membutuhkan kartrid singkong atau disebut juga peuyeum hingga 200 gram, kemudian 100 gram gula merah, 100 gram kelapa dan 100 ml santan sebagai bahan utamanya.
Sebagai bahan tambahan, Anda juga membutuhkan sekitar 50 gram gula pasir dan 20 gram mentega. Jangan lupa tambahkan vanila hingga setengah sendok teh agar adonan semakin menggoda. Jika bahan-bahannya sudah siap, Anda bisa mulai membuatnya. Caranya mudah dan cukup sederhana.
Cukup membuat saus dari gula merah. Untuk melakukan ini, campur irisan gula merah dengan gula pasir dalam panci di atas api sedang. Aduk sampai gula merah meleleh dan bercampur dengan gula pasir. Kemudian campurkan dengan santan dan parutan kelapa. Masak sampai airnya menyusut.
Langkah terakhir dari resep kue Jawa Barat ini adalah memanggang singkong. Cukup dengan mendistribusikan mentega secukupnya secara merata ke seluruh permukaan selotip. Jika demikian, panggang saja selotip sampai matang dan dipanggang. Sajikan dengan saus gula sekarang juga, hidangan Colenak siap dinikmati.
Nikmati kue awug atau donkal yang manis dan sah
Selain kue Colenak yang sederhana namun mampu memanjakan lidah, ada kue tradisional lainnya yang tak kalah populer. Salah satu resep khas Jawa Barat untuk kue kelapa dan tepung beras adalah kue Dongkal atau dikenal juga dengan akag cake. Hidangan ini juga sangat sederhana.
Secara visual, jenis makanan tradisional ini hampir mirip dengan kue putu. Namun, bahan yang digunakan sangat berbeda. Ya, kue ini menggunakan tepung beras, serta kelapa dan lagi gula merah, yang dimasak bersamaan. Bentuk kuenya cukup unik, yaitu seperti tumpeng mini.
Cara melakukan ini tidak kalah mudahnya dengan Colenak sebelumnya. Cukup dengan menyiapkan bahan-bahan seperti tepung beras, kelapa parut, kemudian gula merah parut, beberapa helai daun pandan, serta beberapa garam jumput sesuai dengan kebutuhan. Pada langkah pertama, pastikan untuk memasak tepung beras yang dicampur dengan garam.
Setelah itu, Anda bisa mulai memasukkan tepung rebusan ke dalam cetakan. Pertama, isi seperempat cetakan, lalu saring dengan gula merah parut secukupnya sampai menutupi permukaannya. Kemudian tulis ulang dengan adonan tepung. Ulangi dalam tiga lapisan. Langkah demi langkah, kukus bersama dengan segalanya.
Resep kue khas Jawa Barat ini bisa disajikan dengan kelapa dan tepung beras menggunakan parutan kelapa. Sebelum disajikan, pastikan Anda mengukus kelapa parut terlebih dahulu. Hal ini cukup untuk sementara waktu agar struktur kelapa masih ada, maka kue Awug siap disantap selagi hangat bersama keluarga.
Topping Oncom Unik Surabi Khas Jawa Barat
Tak hanya jajanan manis saja yang menjadi ciri khas masakan Jawa Barat. Hidangan asin juga menjadi makanan favorit semua kalangan. Tentu saja, Anda akan terbiasa dengan hidangan ini. Ya, serabi. Serabi tidak hanya tersedia di Jawa Barat.
Serabi adalah jenis makanan ringan yang sifatnya serbaguna. Namun, yang unik dan sangat khas dari daerah Sunda adalah penggunaan topping. Jika serapi biasanya disajikan dengan saus gula merah atau kuah santan manis, berbeda dengan serapi yang berasal dari wilayah Jawa Barat yang asin.
Kue dan resep khas Jawa Barat ini berbeda dengan resep serabi pada umumnya, terutama dalam balutan. Glasir yang biasa digunakan pada serabi ini adalah oncom topping. Tentunya camilan ini cenderung memiliki rasa asin dan sedikit pedas. Sempurna untuk Anda penggemar makanan asin.
Cara membuat kue ini cukup mudah. Sekali lagi, bahan yang digunakan sangat sederhana, yaitu menggunakan tepung beras. Tidak hanya itu, ada juga beberapa bahan lain seperti tepung terigu, lalu ada lebih banyak santan, lalu parutan kelapa, baking powder dan baking soda untuk adonan.
Campurkan semua bahan dan mulailah memasak di wadah anti lengket sampai lubang kecil muncul di permukaan. Jika lubang telah muncul, Anda bisa mulai menaburkan dressing nacom di atas serabi, lalu tutup serabi sampai matang. Sajikan selagi masih hangat agar lebih enak di mulut.
Misro sebagai varian kue Jawa Barat danresepnya
Hidangan khas lain dari Jawa Barat yang sangat terkenal dan digemari hampir semua orang adalah Misro. Makanan misro sendiri berarti “Amis di Jero”, yang berarti “manis di dalam” dalam bahasa Sunda. Ini adalah konsep hidangan legendaris yang terbuat dari singkong.
Secara umum, misro ini adalah pancake yang mirip dengan comro. Bedanya, jika comro mengandung oncom yang rasanya asin dan pedas, misro justru terasa manis karena singkong diisi dengan gula merah. Tentu saja, hidangan ini tidak kalah enak dari versi asinnya saat ini.
Cara melakukan ini sangat mudah. Anda hanya perlu 500 gram singkong, lalu diparut hingga halus. Berikan juga setengah dari butiran kelapa parut halus, serta gula merah, yang juga dicincang halus. Campur semua bahan menjadi satu kecuali gula merah, tambahkan garam secukupnya.
Isi adonan dengan gula merah tadi, bentuk menjadi bola lonjong. Kemudian goreng sampai mendidih dan bagian luarnya berubah menjadi kuning keemasan, atau jika Anda suka, bisa sedikit kecokelatan. Kemudian angkat dan tiriskan.
Misro siap disajikan saat masih hangat dan saat gula larut sempurna. Sekarang Anda dapat memilih makanan tradisional mana yang Anda sukai dan ingin lakukan untuk orang-orang terdekat Anda. Pastikan untuk mencoba resep kue khas Jawa Barat ini di rumah dan coba rasanya.